大家好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不行孤负。这大热天的，热的都吃不下饭，唯有凉菜能开胃，像凉拌黄瓜、凉拌茄子都吃腻了，还有啥凉拌菜吃着比较过瘾呢？可甭说，最近我家就爱吃这菜，简略一拌，大人孩子都爱吃，我家一周吃4次，天天吃也吃不腻，今日就共享给大家，跟我学起来吧。
这菜就是金针菇，夏天烧烤摊最受欢迎的素菜之一，口感滑爽有嚼劲，开胃又解馋，除了烤着吃，做成凉拌菜也超甘旨，凉拌金针菇肯定是夏季不行孤负的甘旨。除了好吃，金针菇营养也很丰厚，富含丰厚的氨基酸和蛋白质，有健脑促进智力发育，人称“增智菇”，可以多给孩子吃哦，除此之外，还有促消化减肥等成效，常吃金针菇可谓是好处多多。
凉拌金针菇需要准备的食材：金针菇、大蒜、葱、白糖、蚝油、味极鲜、盐
具体做法：
第一步：把金针菇的根部切掉，清洗洁净，锅内加水烧开，倒入金针菇，焯水3分钟左右就熟了。
第二步：看到金针菇全部散开并且变软就是熟了，焯熟后捞出过凉，挤净水分，装入盘中。
第三步：切适量葱花、蒜末，开始加调味品，撒上葱花、蒜末、辣椒粉，加适量蚝油、味极鲜、盐、白糖，调味品根据自己喜好增加即可。
第四步：起锅参加少量油，烧热后关火，把油趁热均匀的浇在金针菇上，伴随着滋啦滋啦的声响，阵阵香辣味扑鼻。
第五步：用筷子搅拌均匀，一盘开胃爽口的凉拌金针菇就做好了，香辣开胃，超级下饭，比吃凉拌黄瓜还过瘾，快点着手试试吧。
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