冲藕粉失败的原因可能有三个：
1、藕粉过期；
2、加凉水时没有搅拌均匀；
3、使用开水的温度低于95度，第二种情况更常见一些。
藕粉在生活中很常见，这种食物可以提供较大的热量，食用藕粉有着很多的好处。
藕粉在购买时，一定要注意这几点，否则很容易买到劣质的藕粉：
1、藕粉中富含铁质和还原糖等成分，这些成分在与空气接触后很容易氧化，藕粉的颜色由白色变成微红色。
2、藕粉多呈现出片状，但片状藕粉的表面上有丝状纹络，这是一个明显的特点，而且新鲜优质的藕粉有着浓郁清香气味。
3、我们还可以尝一下藕粉，一般来说，藕粉入口之后会很快溶化，如果不是正经的藕粉，不仅不易溶化，还会粘在一起。
4、 取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其它淀粉都要细腻，而且滑爽如脂。
需要注意的是，藕粉买回家之后要放在阴凉干燥的地方保存，最好是密封之后再保存，千万不能放在潮湿的地方，一定要注意密封性。
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