冻豌豆需要解冻之后才可以炒制，一般来说，豌豆解冻以后，还需要把豌豆放入清水中浸泡一段时间，这样处理之后，焯水之后的的豌豆食用口感更高。
清炒豌豆是一道家常菜，这道菜肴的制作相对简单，锅内热油放入葱花炝锅，随后将豌豆、食盐、生抽依次倒入锅，翻炒至熟就可以了。
豌豆在生活中很常见，在我国有着悠久的种植和食用历史，常见的烹饪方式是做成粥。
豌豆在购买时，如果能够学会这几点，保准买到新鲜优质的豌豆：
1、一般来说，新鲜优质的豌豆，剥开表皮之后，豆肉和外层是一样的，均为鲜绿色，色泽度较高。但如果豌豆是染过色的，豆肉颜色略微发白，和表层鲜绿的颜色是不一样的。
2、正常情况下，新鲜优质的豌豆软硬适中，比较老的碗豆更硬一些，尤其需要注意的是，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开。
3、优质的豌豆籽粒饱满，色泽佳，在购买时，建议选择没有虫蛀的豌豆，这种豌豆质量更好一些。
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